２０２３、からし菜はどうなった？ ― 2023年07月03日 11:59
２０２３年７月１日。
前夜からの雨が菜園が始まる頃には大粒の
雨になってきた。菜園メンバーにはLINEで
今日の菜園は中止と知らせた。ただナスが
どんどんでき始めているので午後に飯倉に行
く用事のある妻にナスの収穫を頼んでおいた。
これが収穫してきた今日のナス。飯倉からの帰り
がてらに菜園メンバーに届けてきたのでこのナス
は私たちともう１人のメンバーのTさんの分。
今日の収穫は２４本あった。先々週は７本、先週
は１６本。今日の分を合わせると４７本の収穫。
（２０２３/７/１）
ところで本題のからし菜の話。ソーセージ
に自家製の粒入りマスタードをつけて食べた
いという単純な理由から、昨年１０月１日に
からし菜の種を撒きました。からし菜は初め
てなのでわからないことばかり。成長するに
つれからし菜の若葉をお浸しにして食べなが
ら粒マスタードの作り方を学んでいきました。
からし菜は結局こんなに背が高くなる。若葉を
取って食べるのを途中からやめてひたすら花を咲
かせて種ができるように放置しておいた。枝の先
に小さいサヤが沢山できる。
（２０２３/５/１３）
十分茶色く変色して枯れきった鞘を取ると鞘から
小さい種が弾ける。鞘の周りに小さい種が飛び
散っているのが見える。この鞘を４５L入りの
ゴミ袋にそっと入れて鞘が完全に熟すのを待つ。
ゴミ袋２袋を使った。
（２０２３/５/１３）
目の荒さの違う網状のフルイを使って鞘の残骸や
ゴミを取り除き水に浸して軽く洗い新聞紙に広げ
て乾かす。
（２０２３/６/１７）
乾かしたからし菜を十分乾燥させて菜園
メンバー用にビニールの小袋に入れる。
小袋にいれたからし菜の写真を撮ろうとテーブル
の上にビニール袋を置いたら自分も写りたいと
テーブルの上に登ってきたうちの猫。
からし菜は３袋あるのが５０g入り、２袋あるの
が１００g入り。結局、全部で３５０gのからし菜
が収穫できたことになる。とても面白い経験だっ
たがなかなか手間がかかるというのが率直な感想。
（２０２３/６/２９）
これからこのからし菜で粒マスタード作り
に取り掛かる。乞うご期待！！
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